Flotte menyar
Gourmetgjengen
Porsjoner 7

* 7 matglade menneske
            - ein av dei må vere suppekokar
            - ei må ha skrivekløe
            - sju må våge å stå på gyngande grunn i kokekunsten/ matsmaking

* Kokebøker/ matsider på nettet
* Almanakk/kalender
* Ein stad å vere der vi kan koke, spise og sove. 
      Vi har lært at det ikkje treng vere store plassen. 
      Mange rettars meny er laga på stormkjøkken.

Suppekokaren inviterer til 1.møte.
Alle har med kokebøker/ oppskrifter og kalender
Spis suppe
Start deretter med det som tar lengst tid : å finne ei helg der alle kan! Og bestem staden der gildet skal foregå.
Finn fram kokebøkene og set i gang diskusjonen om ka som skal vere hovudrett ( greitt å plassere den først), forrett, kvilerett og dessert.

Mange innspel undervegs, skaper ekstra god meny så kast deg innpå.
Referenten har i denne fasen det svært travelt for vedtak blir gjort ganske brått for så å bli endra 5 minutt etterpå.

Ut på kvelden er vi blitt einige og referenten går heim til seg for å lage eit skriv om kva vi blei einige om. Her skal òg arbeidsoppdraget til dei ulike stå. Viktig at dette blir gjort medan pennen er varm for det blir fort mange rare rablingar i løpet av møtet. Og dei er uforståelege veka etterpå. Dette er ferskvare som må bearbeidast.

Gourmet 2009
Porsjoner 7
Velkomstvin/kjekt-å-sjå-kvarandre-igjen-vin: Argeo Prosecco Spumante

1.Forrett:
Varm chèvresalat
Kvitvin: Domaine Sainte-Anne Chablis 2007/2008
Oppskrifta er henta frå kokeboka: "Mat og kjærlighet" s.64

2.Suppe:
Kvit aspargerssuppe med røykelaks
Kvitvin: Matrot Bourgogne Chardonnay 2007
Oppskrifta er henta frå kokeboka: "Skje din vilje" s.73

3.Sorbet/mellomrett:
Jordbærdaiquiri
Oppskrifta er henta frå kokeboka: "Drikk mer" s.89

4.Hovudrett:
Khoreshe Fesenjan (andebryst med valnøtt og granateplesaus)
Tilbehør: småpoteter med havsalt, olje, kvitlauk steikt på grillen
Raudvin 1: Lamberti Amarone della Valpolicella 2005/2006
Raudvin 2: Viña Ardanza Reserva 2000
Oppskrifta er henta frå kokeboka: "Middelhavsmat" s 290

5.Kvilerett:
3-4 ulike sortar ost

6. Dessert
Sjokolade-pannacotta på brownie
Vin: Royal Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2003/2005

7. Det avsluttande punktum:
Daddelsirupespresso
Brennevin: Grand Marnier
Oppskrifta er henta frå kokeboka: "Drikk mer" s.30

Polfararane tek med seg menyen og gler tilsette på polet. Endeleg kan dei få bruke all den gode kunnskapen dei har! Vi andre reiser rundt på ulike butikkar for å skaffe akkurat den ingrediensen som må til. Denne gongen måtte vi mellom anna på apoteket. Så møtes gjengen.
Den einaste oppskrifta som blei dobla, var hovudretten.

Kommentarar til rettane:
1. Nokre smakte på sennepsvinaigretten på førehand og var litt skeptisk. Men all skepsis forsvann då retten kom på bordet og smakane fekk vere saman. Veldig god forrett. Vinen passa perfekt
2. Dette var ei kjempegod suppe. Perfekt med røykelaks i. Ikkje lett å finne vin som passar til røykelaks. Vinen var god, men kom ikkje heilt til sin rett.
3. Ein god drink, men kanskje i søtaste laget?
4. Fantastisk god and! Saftig og med nydeleg saus. Nå kom superlativa fram. Første vin var himmelsk og andre vin var heller ikkje dum... Og vi? Ja, vi var salige :).
5. Denne retten gløymte vi. Den fantastiske middagen og spenningen til muskatis mm gjorde sitt
6. Ein dessert som det tok tid (og mange egg) å lage. I tillegg til brownie og sjokolade-pannacotta var det bringebær coulis og heimelaga muskat-is. Muskat-is hadde ingen av oss smakt før. Spennande smak. Aldri før har Tokaji-vin passa meir perfekt til ein dessert!
7. Avslutninga blei espressokaffi med daddel og ingefærsmak. Godt. Nokre blei sitjande å småspise på  restene av daddelsirupen.
Gourmet 2008
Porsjoner 7

1.Forrett:
Breiflabb i spekeskinke med avokado-puré og tomatsaus
Kvitvin: Domdechant Werner Hocheimer Riesling Classic 2007
Oppskrifta er henta frå kokeboka: " Det jærske kjøkken" s 63

2.Suppe:
Soppsuppe til fest
Kvitvin: Thierry et Pascale Matrot Bourgogne Chardonnay 2006
Oppskrifta finn du på www.matoppskrift.no

3.Sorbet/kvilerett:
Urtegranité.
Oppskrifta  finn du på www.egg.no

4.Hovudrett:
Fløytekokt fasanbryst med savoykål
Rødvin: Pavelot Savigny-les-Baune 2005
Oppskrifta finn du i kokeboka: "Mat og vin i utsøkt harmoni" s 122

5.Kvilerett:
3-4 ostar og jærostchips
Kvitvin: Matern Niederhäuser Rosenberg Spätlese Trocken 2005
Oppskrifta på jærostchips finn du i boka "Det jærske kjøkken"

6.Dessert:
Mandelis-parfait med friske bær.
Kvitvin: Ch.haut-Claverie 2003
Oppskrifta finn du i "Mat og vin i utsøkt harmoni" s132

7.Kaffe
Espressokaffi og evt noe i eit lite glas.

Polfararane tar med seg menyen og nyttar seg av all kunnskapen dei har på polet.
Vi andre har kjøpt ingrediensane.
Du treng ikkje auke oppskriftene. Ingrediensar til 4 er nok når vi totalt skal ha mange rettar. Vi endar opp passe mette
Kommentar til menyen:
1. Svært god forrett og god vin. Sakna kuvertbrød for det blei liggande god saus igjen på tallerken
2. Fantastisk smaksrik suppe. Kunne vore ein hovudrett. Vinen passa godt
3. Urtegranite. Det er visst sunt å la vinen kvile òg under kvilerettane, men dei fleste av oss hadde litt igjen i glaset frå forrige rett. Og den vinen var perfekt til denne syrlige graniteen.
4. Nydeleg hovudrett. Her kunne vi òg treng kuvertbrød. Sausen var kjempegod! Vinen passa flott.
5. Ost og jærostkjekt byrjar bli klassikar. Kjempegodt. Vinen har vi vore borti før. Den passar flott til retten
6. Dette var godt det! Sauternes var ein vin som passa svært godt til denne desserten.

Gourmet 2007
Porsjoner 7

Skriv en kommentar: (Klikk her)

123hjemmeside.no
Antall tegn tilbake: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

21.06 | 00:09

Kjempegod ide!!!

...
21.06 | 00:07

nydelige bilder!!

...
06.04 | 22:57

Så flott!

...
10.03 | 00:07

Havets Katedral synes jeg var veldig god. Også pga Mechelen, Mechelen er nå en liten by i Belgia, men da var den hovedsetet for BeNeLux områdedt.

...
Du liker denne siden
Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE